Wafel telur, puff telur, gai daan jai, wafel gelembung – ini hanyalah beberapa nama jajanan kaki lima Hong Kong ini. Wafel telur telah menjadi populer di seluruh dunia. Namun camilan ini sebenarnya memiliki awal yang sederhana.
Wafel telur pertama kali ditemukan pada tahun 1950-an sebagai cara untuk memanfaatkan pecahan telur yang tidak dapat dijual. Alih-alih dibuang, telur-telur ini malah dicampur dengan tepung, gula, dan susu evaporasi. Campuran “adonan” ini dituangkan ke dalam waffle iron dan dimasak di atas api.
Cetakannya dibalik segera setelah adonan dituangkan. Hasilnya adalah waffle lezat yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Pemilik toko yang menemukan makanan ringan ini juga memastikan harganya terjangkau. Jajanan ini pun segera dijual di setiap sudut jalan di Hong Kong.
Wafel telur kekinian
Saat ini, sebagian besar penjual menggunakan mesin wafel listrik daripada setrika tradisional. Namun bahan-bahannya tidak banyak berubah. Adonannya biasanya berupa campuran tepung terigu, baking powder, custard powder, telur, gula pasir dan susu. Isinya bisa coklat chip, abon babi, wijen hitam atau kuning telur asin.
Satu egg waffle biasanya memiliki 12 gram lemak dan 400 kalori. Artinya, wafel telur memiliki kalori yang sama dengan satu setengah potong pizza. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memakannya sesekali, dan membaginya dengan teman atau keluarga.
Namun jika Anda memiliki mesin wafel elektrik di dapur, mengapa tidak menguji keterampilan memasak Anda? Cobalah resep gai daan jai ini yang memiliki lebih sedikit lemak dan gula.
resep
Bahan (untuk 2 porsi)
Untuk bahan keringnya, Anda membutuhkan ¾ cangkir tepung terigu, 1 sendok makan custard powder, dan 1½ sendok teh baking powder.
Untuk bahan basahnya, kamu membutuhkan ¾ gelas susu, 2 butir telur ukuran besar, ¼ gelas pemanis campuran buah biksu, ½ sdt ekstrak vanila, dan 50 gram mentega asin, dicairkan. Anda juga membutuhkan semprotan minyak sayur.
Petunjuk arah
1. Campurkan semua bahan kering, sisihkan.
2. Masukkan semua bahan basah ke dalam blender. Blender hingga halus.
3. Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah yang sudah diblender. Kemudian, haluskan adonan hingga tidak ada lagi sisa tepung yang terlihat. Tidak apa-apa jika adonannya agak menggumpal.
4. Tutupi adonan dengan cling film, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. Panaskan mesin waffle dengan api sedang. Olesi dengan semprotan minyak sayur.
6. Tuang sekitar separuh adonan ke salah satu sisi waffle iron. Tutup cetakan dan pegang gagangnya dengan kuat agar adonan tidak bocor. Kemudian balikkan cetakan yang sudah tertutup agar adonan telur memenuhi sisi lainnya secara merata.
7. Masak sekitar 4 sampai 5 menit, atau sampai kedua sisi berwarna coklat keemasan.
8. Keluarkan wafel dengan hati-hati, lalu lipat hingga membentuk kerucut. Letakkan wafel Anda di rak – wafel akan menjadi lebih renyah saat dingin. Nikmati gai daan jai buatan Anda sendiri!
Pertanyaan cepat
- Menurutmu isian egg waffle yang paling enak apa?
- Bagaimana peralatan penjual wafel berubah selama bertahun-tahun?
- Mana yang lebih banyak kalori, wafel telur atau sepotong pizza?