Bagi warga Hong Kong yang tinggal di luar negeri, tidak ada yang lebih enak daripada nasi potongan daging babi panggang yang keju atau roti nanas segar. Namun pulang untuk menikmati hidangan tersebut tidaklah mudah jika Anda tinggal di belahan dunia lain.
Karen Law, seorang blogger makanan dari Hong Kong, kini tinggal di London. Dia tahu perasaan rindu kampung halaman. Pada tahun 2020, ia memulai akun Instagram bernama Dai Ga Sik Faan, sebuah ungkapan yang berarti “ayo makan, semuanya”.
Karen dikenal dengan video memasak sederhananya yang menampilkan resep mudah masakan ala Hong Kong, seperti nasi kuah jamur, mie dan dan, bakso ala Hakka (di foto) dan sup pencuci mulut wijen hitam. Dia sekarang memiliki lebih dari 66.000 pengikut.
“Banyak orang Hong Kong yang tinggal di luar negeri mengirimi saya pesan, ‘Saya sudah lama tidak melihat hidangan itu’,” katanya.
Ketika Karen mulai tinggal di Inggris untuk belajar, dia menyadari bahwa makan di luar sepanjang waktu terlalu mahal. “Jadi saat itulah saya memutuskan untuk mulai memasak dengan lebih serius,” jelasnya.
Dia memulai blog makanannya untuk berbagi masakannya dengan teman dan keluarga. Namun setelah menyadari bahwa internet tidak memiliki banyak resep bagus dalam bahasa Inggris untuk masakan favoritnya di Hong Kong, dia ingin menjangkau lebih banyak orang.
“Saya senang membuat video resep, terutama masakan Kanton, karena makanan yang saya makan saat kecil memiliki tempat khusus di hati saya,” katanya.
Sebagian besar pengikutnya tinggal di negara-negara Barat. “Lebih sulit bagi mereka untuk menemukan makanan Asia dengan mudah, sehingga mereka ingin belajar cara membuat masakan ini di rumah.”
Karen ingat betapa terpesonanya dia dengan keterampilan memasak neneknya, yang sama-sama percaya diri dalam membuat makanan lezat tanpa perlu mengikuti resep.
“Saya selalu menganggap kedua nenek saya sebagai sumber inspirasi ketika memasak. Setiap kali saya mendambakan makanan yang menenangkan, saya memikirkan mereka yang memasak karena itu memberi saya perasaan nostalgia dan kehangatan, dan mengingatkan saya pada masa-masa saya tumbuh dewasa. memakan makanan mereka,” kata Karen.
Lima hal yang perlu diketahui
1. Resep adalah daftar instruksi yang menunjukkan cara menyiapkan suatu hidangan.
2. Sebuah resep harus memberitahukan Anda: nama makanan yang dibuat; berapa lama waktu yang dibutuhkan; bahan-bahan yang dibutuhkan; peralatan yang dibutuhkan; dan daftar langkah-langkah yang harus diikuti.
3. Ini juga harus memberi tahu Anda jumlah orang yang akan diberi makan oleh resep tersebut. Jika tidak, Anda bisa menghasilkan terlalu banyak atau terlalu sedikit.
4. Terkadang, juru masak harus bereksperimen. Karen bangga dengan bakso ala Hakka miliknya, hidangan yang dibuat oleh neneknya. Karen membuat resep dari ingatannya. “Sulit untuk mendapatkan rasa yang tepat. Namun setelah lima kali percobaan dan kesalahan, saya akhirnya berhasil,” katanya.