Hong Kong telah membuka peternakan sapi perah baru pertamanya dalam 20 tahun. Ini akan menjadi teaching farm bagi mahasiswa kedokteran hewan yang sedang belajar menjadi dokter hewan. Peternakan tersebut berencana membuat susu dan es krim sendiri tahun depan.
Peternakan yang dibuka di Tai Po minggu lalu ini dioperasikan oleh City University. Ini menampung 24 sapi Jersey. Ini adalah sejenis sapi perah kecil dari Kepulauan Channel Inggris.
“Merupakan pencapaian luar biasa memiliki peternakan sapi perah di sini, dan mulai memproduksi susu lagi di Hong Kong setelah dua dekade,” kata Dr Eryl Done, manajer peternakan. “Hal ini memungkinkan mahasiswa kedokteran hewan kami mendapatkan pengalaman praktis dengan sapi-sapi ini. Ini adalah sesuatu yang belum pernah mereka lakukan di Hong Kong sebelumnya.”
Peternakan ini memiliki kandang sapi dan anak sapi, meja makan, mesin pemerah susu, dan ruang pengolahan susu.
Para mahasiswa kedokteran hewan akan mengikuti kursus di peternakan selama enam tahun masa studi mereka. Mereka akan mempelajari dasar-dasar penanganan hewan, cara melakukan pemeriksaan kesehatan, diagnosis penyakit, dan pengobatan pada ternak. Mereka juga akan belajar tentang kesejahteraan hewan, manajemen peternakan, serta produksi dan keamanan pangan.
Profesor Vanessa Barrs mengatakan keterampilan yang dipelajari siswa di peternakan akan berguna untuk karir masa depan mereka, seperti membantu mengelola ternak liar di kota.
“Pengetahuan dan keterampilan yang akan dipelajari siswa kami berarti bahwa mereka dilatih untuk menjadi pemecah masalah yang berbakat. Mereka hebat dalam berpikir di luar kebiasaan,” katanya.
Sapi-sapi di peternakan tersebut akan melahirkan awal tahun depan, dan akan menghasilkan 20 hingga 30 liter susu setiap hari selama sembilan bulan. Susu dan es krim yang dibuat oleh peternakan akan dijual di City University pada bulan Februari.
Meskipun peternakan tersebut tidak akan dibuka untuk umum, mereka ingin bekerja sama dengan sekolah untuk mendidik masyarakat tentang ternak.
Lima hal yang perlu diketahui
1. Sapi merupakan hewan herbivora yang memakan tumbuh-tumbuhan seperti rumput. Sapi diternakkan untuk diambil daging dan susunya. Ada lebih dari 1 miliar sapi di dunia.
2. Sapi adalah nama jamak dari hewan tersebut. Betina dewasa biasa disebut sapi, jantan dewasa disebut sapi jantan, dan sapi muda disebut pedet. Namun jika sapi digunakan untuk menarik bajak di lahan pertanian, kita menyebutnya lembu.
3. Perut sapi memiliki empat ruang yang membantu memecah tumbuhan keras yang mereka makan.
4. Sapi adalah hewan suci bagi penganut agama Hindu di India. Mereka tidak bisa dibunuh di sana.
5. Sapi buta warna. Mereka tidak bisa membedakan antara merah dan hijau.