Pecinta kuliner dan luar angkasa yang berkantong tebal akan segera dapat menikmati santapan gourmet di stratosfer. Setidaknya jika mereka bersedia membayar hampir US$500.000 per tiket.

Kurang dari 24 jam setelah perjalanan diumumkan, banyak orang yang bertanya di mana mereka bisa mendaftar.

SpaceVIP, sebuah perusahaan perjalanan luar angkasa mewah, telah mempekerjakan seorang koki Denmark dari sebuah restoran berbintang dua Michelin untuk perjalanan balon luar angkasa berteknologi tinggi selama enam jam, yang akan memulai debutnya pada tahun 2025.

Rasmus Munk akan membuatkan menu untuk enam tamu yang akan dibawa ke ketinggian 100.000 kaki (30 kilometer) di atas permukaan laut. Mereka akan bersantap sambil menyaksikan matahari terbit di atas lengkungan bumi, dengan Wi-fi yang memungkinkan mereka melakukan siaran langsung ke teman-teman di rumah.

Menunya belum final tetapi koki berusia 32 tahun ini mengatakan dia ingin hidangannya inovatif seperti perjalanan itu sendiri, dengan makanan yang terinspirasi dari aerogel dan aroma yang dikemas di antara ide-idenya.

Munk adalah koki di Denmark’s Alchemist, yang menduduki peringkat kelima dalam panduan 50 Restoran Terbaik Dunia untuk tahun 2023. Restoran avant-garde ini terkenal dengan menu pencicipannya yang panjang dan terdiri dari 50 “tayangan” yang juga melibatkan pertunjukan, interaksi, dan audiovisual yang imersif.

50 Restoran Terbaik Asia 2024: Singapura, Tokyo memimpin ‘daftar panjang’ 51-100

Makan malam di Alchemist berharga 4.900 kroner (US$460) dan biasanya berlangsung antara empat dan enam jam, meskipun Munk selalu menyatakan bahwa pengalaman tersebut lebih dari sekedar makan.

Hal yang sama berlaku untuk usaha baru ini. Meskipun harganya mahal, Munk – yang akan ikut serta dalam perjalanan tersebut – mengatakan bahwa lebih banyak orang yang tertarik untuk melakukan perjalanan pertama ini dibandingkan jumlah yang dapat ditampung di pesawat luar angkasa.

“Kami sadar bahwa ini adalah perjalanan pertama yang mahal. Namun, bagaimanapun juga, ini adalah peluncuran pertama dengan adanya pengalaman kuliner,” katanya.

Dia menambahkan rencananya adalah untuk mengatur lebih banyak perjalanan dan menurunkan harga nanti agar lebih banyak orang dapat menikmati pengalaman tersebut.

Pendiri SpaceVIP Roman Chiporukha mengatakan: “Kami telah memiliki lusinan peserta yang memenuhi syarat yang menyatakan minat yang luar biasa terhadap pengalaman ini dan, dengan hanya enam kursi yang tersedia, kami memperkirakan kami akan mengamankan semua penumpang dalam beberapa minggu ke depan.”

Pesawat luar angkasa tersebut, yang dibangun oleh Space Perspective, tidak memerlukan pelatihan atau peralatan khusus, menurut sebuah pernyataan. Kapsul bertekanan akan diangkat dengan balon luar angkasa, teknologi yang dikembangkan oleh NASA, dan bukan dengan roket. Penerbangan uji akan dimulai pada bulan April.

SpaceVIP bukanlah bisnis pertama yang menawarkan kesempatan makan di luar angkasa.

Pada tahun 2023, Zephalto dari Prancis mengumumkan bahwa mereka ingin menawarkan kesempatan makan di balon di tepi stratosfer kepada orang-orang, dengan harga mulai dari US$132.000, dimulai pada tahun 2025.