Kesulitan: Summiteer (Level 3)

Hokkaido, pulau utama paling utara di Jepang, terkenal dengan produk susunya: oleh-oleh yang populer antara lain susu krim dan kue keju.

Keju Hokkaido umum ditemukan di supermarket kelas atas, namun keju Prancis dan Italia masih lebih populer.

Ini bukan karena kualitasnya kurang. Iklim sejuk di Hokkaido menciptakan lingkungan yang ideal untuk peternakan sapi perah. Para peternak di pulau ini memprioritaskan kesejahteraan hewan, memastikan sapi mereka sehat dan tenang; ini mempengaruhi kualitas susu dan kejunya.

Keju Hokkaido semakin populer karena sekarang tersedia di restoran dan toko mahal di seluruh dunia.

Satoru Takeuchi, koki eksekutif di hotel Toranomon dan Ginza Edisi Tokyo, mempunyai harapan besar terhadap masa depan industri ini: “Kualitasnya diakui secara internasional, dan saya berharap industri ini dapat melangkah lebih jauh lagi.”