Kesulitan: Challenger (Level 2)

Pernahkah Anda bertanya -tanya mengapa beberapa orang tidak menyukai makanan pahit, seperti brokoli, sementara yang lain menikmatinya? Jawabannya terletak terutama pada gen yang dikenal sebagai TAS2R38.

Gen TAS2R38 adalah bagian integral dari DNA kita yang membantu kita merasakan kepahitan. Ini menciptakan protein yang memungkinkan lidah untuk merasakan sesuatu.

Gen ini membuat orang sensitif terhadap beberapa bahan kimia pahit, seperti phenylthiocarbamide (PTC) dan propylthiouracil (prop). Bahan kimia ini tidak ditemukan secara alami dalam makanan, tetapi bagaimana kita merasakannya mirip dengan bagaimana kita merasakan hal -hal pahit lainnya – dan beberapa di antaranya bisa beracun.

Gen TAS2R38 hadir dalam berbagai bentuk yang dikenal sebagai alel. Ada dua jenis utama: alel “pencicip”