Namun alkohol dan masakan telah saling menggoda sejak zaman kuno; Konsep makan dan minum bersama merupakan hal yang lazim di banyak kebudayaan, tidak hanya di Romawi dan Yunani.

Meskipun fokus dari acara-acara ini sering kali adalah konsumsi anggur dan minuman beralkohol lainnya, makanan sederhana seperti roti, buah zaitun, dan keju biasanya disajikan bersama minuman tersebut.

Di Inggris, Abad Pertengahan menjadi saksi munculnya rumah umum, tempat contoh pertama makanan yang disiapkan dalam jumlah besar, seperti semur, pai, dan daging panggang, disajikan.

Di Amerika Serikat selama pelarangan, mengadakan pesta koktail di rumah menjadi mode. Maraknya acara-acara intim ini menyebabkan semakin banyaknya pilihan makanan ringan yang dipopulerkan.

Tuan rumah memamerkan makanan mewah seperti lobster canape, caviar roll, koktail daging kepiting, telur rebus, dan bola keju gurih. Bahkan setelah Amandemen ke-18 dicabut pada tahun 1933, praktik menyajikan makanan ringan di restoran, bar, dan pesta koktail tetap hidup, dengan cepat menjadi tradisi kuliner Amerika yang populer.

Saya tidak dapat menentukan kapan hal-hal berubah dan program makanan menjadi lebih menarik dan sangat penting untuk sebuah bar.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, saya merasakan adanya perubahan signifikan dalam pendekatan ini.

Pertama, preferensi konsumen telah berubah, seiring dengan meningkatnya permintaan akan pengalaman kuliner yang lebih beragam, canggih, dan menyenangkan secara keseluruhan.

Yang tidak boleh dilupakan adalah bagaimana kebangkitan kerajinan koktail telah mendorong pendekatan yang lebih bernuansa dalam memadukan makanan dan minuman. Kita sering melihat kolaborasi antara chef dan bartender sebagai bukti bahwa kedua dunia semakin dekat.

Pemilik bar sudah mulai menciptakan pengalaman holistik, baik itu bar selam atau tempat kelas atas, di mana penceritaan dan narasi ruang tidak hanya mencakup makanan dan minuman tetapi juga branding dan desain.

Integrasi program makanan yang kuat ke dalam pengalaman koktail mempunyai arti penting bagi bisnis dan konsumen. Hal ini mendorong pelanggan untuk menghabiskan waktu lebih lama di suatu tempat, sehingga menyebabkan peningkatan penjualan.

Program makanan yang unik dan dilaksanakan dengan baik juga dapat membedakan bar koktail dari pesaingnya, sehingga menarik basis pelanggan yang lebih luas.

Bagi pelanggan kami di Bar Leone, di Central, Hong Kong, ketersediaan makanan berkualitas baik dalam suasana yang nyaman dan santai meningkatkan keramahan dan kenikmatan pengalaman bar.

Fakta bahwa konsumen kini bisa mendapatkan makanan berkualitas baik dalam suasana sederhana dan dengan harga lebih murah dibandingkan di restoran telah menciptakan kebiasaan baru dan, akibatnya, mengilhami model bisnis baru yang fleksibel.

Integrasi makanan telah menjadi aspek penting dari bar koktail modern, meningkatkan pengalaman pelanggan secara keseluruhan dan berkontribusi terhadap kesuksesan dan umur panjang tempat tersebut.