Kini hadir Corsican Stars, sebuah novel, konsep khusus anggota dengan narasi mitologis yang rumit, karya seni yang imersif, dan menu koktail musiman yang dirancang untuk memikat tipe peminum tertentu yang penasaran.
Bilah tersembunyi ini terinspirasi oleh kalimat “Temukan aku di bawah Bintang Korsika, tempat kita pertama kali berciuman” dari film fiksi ilmiah Atlas awan (2012), berdasarkan novel tahun 2004 karya penulis Inggris David Mitchell dengan judul yang sama.
Untuk pembukaan awal dari bulan Januari hingga Maret, bar tersebut telah mengadakan tur koktail khusus undangan selama 90 menit, setelah itu setiap peserta diberikan sebuah token yang hanya dapat dimenangkan melalui undian berhadiah di media sosial dan di etalase umum Causeway. Kafe vinil Bay Mercury Recalls, atau diperoleh dengan membeli pulsa melalui program VIP restoran.
“Ingin berbagi estetika, minat, dan selera kami, kami menciptakan Mercury Recalls berdasarkan konsep bahwa Merkurius adalah planet jiwa dan spiritualitas,” kata Alvis Pang Shing-ho, salah satu pendiri dan kepala bartender Corsican Stars.
“Etalase toko Causeway Bay ini memiliki denah yang sulit dengan banyak pilar, namun kami sangat menyukai ruang ini dan ingin membuatnya berfungsi. Begitulah ide ‘batang tersembunyi’ lahir dari Merkurius.”
Ruang minum tersembunyi secara resmi dibuka pada bulan April, tetapi hanya bagi mereka yang memiliki token akses, yang akan diberikan kepada staf di Mercury Recalls; masing-masing akan memberikan izin masuk kepada tiga tamu.
Pang mengatakan: “Kami tidak mengiklankannya sebagai ‘speakeasy’, karena hal tersebut tidak mencapai tujuan. Apa yang ingin kami wujudkan adalah suasana orang-orang yang berpikiran sama, dan kami akan mencari tamu yang berbeda setiap musim untuk menemukan inspirasi dan pertukaran bersama.”
Sementara Mercury Recalls dan saudaranya Lost Stars, sebuah livehouse di Tai Kok Tsui, memiliki fokus besar pada vinil dan musik live, Corsican Stars bertujuan untuk mendatangkan seniman soundscape untuk membangun pengalaman sensorik yang unik.
Bar khusus anggota dapat menampung maksimal 20 orang sekaligus dan akan buka empat malam dalam seminggu.
Setelah melewati pintu tersembunyi di dalam Mercury Recalls, para tamu memasuki serambi tempat mereka melihat seni digital yang dipesan oleh Corsican Stars sebelum masuk lebih dalam ke dalam.
Saat ini, seni foyer berbentuk video berdurasi tiga menit oleh studio kreatif Xcept yang berbasis di Hong Kong, berjudul Catatan Abadi dan menampilkan fragmen arsitektur tidak beraturan yang muncul di layar dari lantai ke langit-langit.
Setidaknya ini adalah cara khas untuk memasuki bar. Karya seni yang imersif ini dirancang untuk berfungsi hampir seperti trailer, mempersiapkan penonton untuk menghadapi apa yang akan datang.
“Catatan Abadi bertanya, ‘Bagaimana kita memandang alam semesta internal dan pikiran terdalam kita?’,” jelas Pang. “Ini berasal dari gagasan Zaman Baru tentang catatan akashic, sebuah database yang mengetahui segalanya, mencakup segalanya dan mendokumentasikan semua kesadaran manusia dan masa lalu, masa kini, dan masa depan kita.”
Seni akan berubah seiring musim, dan setiap tema baru akan memberikan rangkaian koktail berbeda untuk disajikan di bar. Menu ini memadukan setiap minuman dengan simbol geometris sakral dan cerita pendeknya masing-masing, dengan para bartender menjelaskan bagaimana berbagai bahan dan infus terhubung kembali ke adegan dari karya seni, dan bagaimana setiap profil rasa berhubungan dengan aspek cerita yang berbeda.
Untuk soft openingnya, Corsican Stars menyajikan ramuan seperti minuman beralkohol yang dicampur dengan sup bonito Jepang, yang diterima peminum di awal tur koktail. Ada juga koktail jus jambu biji berkarbonasi, tequila dengan infus pare putih, dan kaviar kombu, dan sebagai catatan akhir, segelas jus tomat hitam perasan dingin non-alkohol dari Belanda.
Satu koktail bercerita tentang seorang gadis yang tidak minum – ini adalah versi gin dan tonik klasik yang menyegarkan dan manis tetapi dengan leci, dihiasi dengan bunga untuk memberikan tampilan polos.
Tidak ada minuman yang memiliki nama, sehingga setiap tamu dapat menafsirkan maknanya dan menambah mistik bar.
Bintang Korsikadi dalam Mercury Recalls, Toko A, G/F, Fairview Mansion, 51 Paterson Street, Causeway Bay.