Apakah Anda suka jajanan pinggir jalan? Salah satu hidangan yang populer adalah mie dingin campur, dimana mie dingin dicampur dengan banyak bahan, dikocok di dalam kantong, dan dimakan di pinggir jalan.
Hidangan takeaway ini dapat ditemukan di banyak distrik perbelanjaan. Dengan harga sekitar HK$12, Anda bisa mendapatkan sekantong mie dengan empat bahan. Ada puluhan bahan yang bisa dipilih, mulai dari ampela hingga usus babi, gurita asin, bakso ikan, dan jagung.
Beberapa toppingnya antara lain salad rumput laut, gurita wijen, dan telur puyuh, kata Kathy Ng, ahli gizi.
Kombinasi ini populer karena rasa umaminya, dan gurita wijen menambahkan tekstur daging pada mie dinginnya. Namun Kathy memperingatkan bahwa sekantong kelezatan itu penuh dengan garam, gula, dan lemak.
“Beberapa topping ini banyak dibumbui dengan minyak dan gula. Selain itu, saus bawang putih sering ditambahkan untuk menambah rasa. Hal ini meningkatkan jumlah garam dan gula,” katanya.
Sumber karbohidrat
Kebanyakan pedagang biasanya menggunakan nasi dan mie dingin. Ini adalah sumber karbohidrat baik yang memberi tubuh kita nutrisi untuk tumbuh dan berkembang.
Tapi Kathy bilang kita harus hati-hati dengan toppingnya. Misalnya saja dalam 100 gram wijen gurita mengandung 97 kalori, 1,8 gram lemak, 8,1 gram gula, 9,2 gram karbohidrat, 10,7 gram protein, dan 1,4 gram natrium.
“Menambahkan banyak topping pada campuran mie dingin Anda akan berarti lebih banyak gula dan lemak,” katanya. Selain itu, terlalu banyak garam juga tidak baik untuk Anda.
Kathy merekomendasikan tidak lebih dari dua porsi mie dingin campur dalam seminggu.
Ide yang lebih sehat adalah mengganti topping tersebut dengan jagung atau stik kepiting, dan meminta lebih sedikit saus. Jika Anda merasa sangat sehat, inilah resep yang akan membuat tubuh Anda berterima kasih!
resep
Mie dingin segar
Bahan (untuk 2 porsi):
– 300 gram bihun atau bihun segar
– 2 sendok teh minyak wijen
Saus:
– 2 sendok makan saus tiram atau saus abalon
– 2 sendok teh saus sriracha
– 2 sendok teh kecap
– 2 siung bawang putih, cincang halus
Topping:
– 2 batang kepiting, iris atau suwir
– 100 gram rumput laut kering tawar
– 100 gram ayam rebus, suwir
– 100 gram jagung kalengan, tiriskan
– segenggam irisan mentimun
– segenggam tauge, rebus
Petunjuk arah
- Dalam wajan kecil, panaskan minyak wijen hingga mulai beriak. Tuang ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
- Masak mie mengikuti petunjuk kemasan. Tiriskan, dan masukkan minyak ke dalam mangkuk terpisah. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es.
- Siapkan bahan lainnya dan biarkan dingin di lemari es selama 15 menit.
- Bagi mie ke dalam dua wadah kecil. Tambahkan topping. Tambahkan saus dan aduk rata. Nikmati mie dingin Anda yang menyegarkan!
Pertanyaan cepat
- Haruskah Anda mengonsumsi garam dalam jumlah tinggi atau rendah?
- Bisakah Anda menyebutkan kawasan perbelanjaan yang menjual jajanan kaki lima?
- Kata manakah dalam cerita tersebut yang merupakan ukuran energi?