Apa yang lebih baik daripada menenggak minuman dingin atau menikmati hidangan penutup yang menyegarkan selama musim panas yang terik? Hong Kong memiliki kombinasi keduanya yang luar biasa dengan minuman es kacang merah. Ini adalah makanan penutup yang lezat dan bisa diminum.
Minuman berlapis ini berisi kacang merah lembut manis di bagian bawah dan diisi dengan campuran sirup gula, santan, dan susu evaporasi. Satu sendok es krim vanilla melengkapinya.
Minuman khas Hong Kong ini mewakili sejarah kota Kanton dan Inggris karena cara mencampur kacang merah dengan produk susu.
Itu ditemukan di Hong Kong pada tahun 1970-an. Saat itu, tidak banyak orang yang memiliki kulkas. Jadi mereka akan pergi ke “cha chaan teng” terdekat jika ingin menenangkan diri dengan minuman manis dan dingin, dan minuman es kacang merah adalah suguhan favorit mereka. Kacang merah memiliki rasa manis yang mengentalkan masakan, menjadikannya tambahan yang bagus untuk camilan apa pun.
Seberapa sehatkah itu?
Meskipun pelepas dahaga ini dapat membantu Anda mengatasi rasa panas, ahli gizi Kathy Ng mengatakan kita tidak boleh minum lebih dari satu minuman setiap minggunya.
Dia memperingatkan: “Satu porsi saja sudah mengandung lebih dari setengah jumlah gula harian Anda.”
Satu porsi atau 300 gram minuman es kacang merah mengandung 225 kalori, 3 gram lemak, dan 28 gram gula – belum termasuk topping es krim.
Syukurlah, Kathy punya resep minuman es kacang merah sehat yang akan menghilangkan dahaga Anda sepanjang musim panas. Meskipun resepnya tampak memakan waktu lama, sebagian besar resepnya adalah membiarkan makanan matang atau dingin. Jadi Anda bisa membaca buku atau menonton pertunjukan sambil menunggu suguhan musim panas.
resep
Bahan (untuk 2 porsi)
100 gram kacang merah
50 gram gula pasir
sejumput garam
(atau 1 kaleng kacang merah adzuki manis)
1 cangkir es batu kecil
1/2 cangkir susu skim
1/4 cangkir santan rendah lemak
1 sendok yogurt beku tanpa rasa
Petunjuk arah
Cuci kacang merah tiga kali. Pindahkan kacang ke dalam mangkuk, dan tambahkan air secukupnya hingga menutupinya. Rendam setidaknya selama dua jam atau semalaman. (Jika Anda menggunakan kacang merah adzuki manis sekaleng, lanjutkan ke langkah 5.)
Tiriskan kacang merah yang sudah direndam, lalu masukkan ke dalam panci berisi 400ml air. Didihkan dengan api sedang-besar. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan masak selama 50 menit. Aduk sesekali.
Tambahkan gula dan garam. Rebus kacang selama 30 menit lagi, aduk sesekali.
Campurannya seharusnya sudah mengental sekarang, dan sekitar setengah bijinya sudah mulai hancur. Matikan api, dan biarkan kacang matang mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Dalam gelas, tambahkan kacang merah, es batu, susu skim, dan santan rendah lemak. Taburi campuran dengan satu sendok yogurt beku. Aduk rata dan nikmatilah!
Fakta menyenangkan
Kacang merah mengandung banyak manfaat, termasuk serat, protein, zat besi, potasium, dan vitamin. Mereka bisa digunakan dalam hidangan manis atau gurih.
Pertanyaan cepat
- Dimana dan kapan minuman ini pertama kali disajikan?
- Makanan penutup apa lagi yang juga mengandung kacang?
- Bahan apa yang ingin Anda tambahkan pada minuman es kacang merah?