Kesulitan: Penantang (Level 2)

Dalam waktu satu jam di pasar Tai Po, sekelompok mahasiswa Universitas Lingnan berhasil menyelamatkan 86 kg sisa makanan dari para pedagang.

Mereka mengumpulkan segala sesuatu mulai dari ampas kopi dan ampas tebu hingga hasil bumi yang “jelek”. Biasanya, barang-barang ini akan berakhir di tempat pembuangan sampah. Namun berkat inisiatif ini, hasil bumi yang “jelek” diberikan kepada mereka yang membutuhkan, dan sisa makanan lainnya disalurkan ke pertanian untuk dijadikan kompos.

Di Pioneer Farm di Yuen Long, siswa lain membantu proses pengomposan panas. Ini adalah cara untuk memecah sisa makanan dan mengubahnya menjadi pupuk yang kaya akan nutrisi bagi tanaman.

30 siswa ini adalah bagian dari kursus pembelajaran layanan yang dipimpin oleh Daren Leung Shi-chi, asisten profesor peneliti di Universitas Lingnan. Kursus ini didukung oleh LSM Leung, Day Day Waste-Wise, yang ia dirikan bersama Lab0ver, sebuah kelompok lokal yang berdedikasi untuk membangun jaringan komunitas daur ulang limbah makanan di Hong Kong.

“Para siswa… tidak pernah membayangkan bahwa mengumpulkan (begitu banyak) kelebihan makanan bisa semudah ini,” jelas Leung. “Mereka menyadari betapa parahnya masalah sampah makanan di Hong Kong.”

Pembelajaran layanan

Pada tahun 2022, sekitar 11.130 ton sampah kota (MSW) berakhir di tempat pembuangan sampah di Hong Kong setiap harinya. Limbah makanan berjumlah sekitar 3.300 ton setiap hari, dan merupakan kategori sampah perkotaan terbesar. Untuk mengatasi hal ini, kota ini telah memperkenalkan tempat sampah daur ulang makanan, namun banyak di antaranya tidak dapat digunakan oleh sebagian besar penduduk.

Mahasiswa penerjemah Mabel Wong, 21 tahun, menceritakan bagaimana praktikum KKN ini membuka matanya terhadap isu mendesak mengenai sampah makanan.

“Saya menyaksikan betapa banyak buah ‘jelek’ yang bisa dimakan, dibuang,” kata siswa tahun keempat itu.

“Ini telah mengubah cara saya berpikir tentang masa depan saya… Awalnya, saya tertarik pada pekerjaan sosial, tapi sekarang saya mempertimbangkan untuk menjadi seorang juru kampanye.”

Pengelolaan limbah makanan masyarakat

Skema pungutan sampah di Hong Kong telah ditunda hingga bulan Agustus, namun pejabat pemerintah telah mengisyaratkan bahwa hal tersebut dapat ditunda lagi. Banyak orang khawatir bahwa kota ini belum siap dengan skema ini karena memerlukan lebih banyak fasilitas daur ulang dan pendidikan.

Timmy Sum Pit-tim – salah satu pendiri Day Day Waste-Wise dan Lab0ver yang berusia 23 tahun – percaya bahwa harus ada lebih banyak fokus dalam mendidik masyarakat tentang dampak sampah terhadap lingkungan.

Ia berkata: “Banyak program pendidikan lingkungan hidup yang membosankan karena hanya berfokus pada konsep dasar seperti daur ulang tiga warna. Itu sebabnya kami ingin memperbaikinya.”

Tahun lalu, mereka mengadakan kegiatan di Sekolah Tung Tak di Tuen Mun. Acara untuk siswa sekolah dasar ini diisi dengan lokakarya interaktif, seperti cara memanfaatkan sisa makanan untuk membuat pizza, mewarnai kain dengan kulit bawang, dan membuat kompos hijau.

Leung menekankan bahwa generasi muda dapat mempelajari keterampilan hidup dengan menerapkan gaya hidup berkelanjutan: “Hal-hal yang tampaknya tidak penting… dapat diubah menjadi sesuatu yang berguna.”

Gunakan teka-teki di bawah ini untuk menguji pengetahuan Anda tentang kosakata dalam cerita.

Jawaban yang disarankan

• Apa yang terjadi dengan sisa makanan yang dikumpulkan siswa? Makanan yang “jelek” tapi bisa dimakan diberikan kepada mereka yang membutuhkan, dan sisanya disalurkan ke pertanian untuk dijadikan kompos.

• Apa saran Timmy Sum tentang cara mengurangi sampah di Hong Kong? Sum berpendapat bahwa kota ini memerlukan pendidikan yang lebih menarik dan relevan mengenai dampak sampah terhadap lingkungan.

• Apa dua masalah yang tercantum dalam artikel yang berkontribusi terhadap masalah sampah di Hong Kong? Banyak orang membuang makanan yang “jelek”, padahal bisa dimakan. / Tempat sampah daur ulang makanan di kota tidak mudah diakses oleh semua orang. / Pendidikan lingkungan hidup di kota ini sangat mendasar dan membosankan. (dua mana saja)