Shing Kee Cafe dipenuhi dengan aroma roti nanas hangat dan server yang mengenakan seragam putih bersih menyajikan pesanan dari menu vintage. Restoran ini merupakan tempat makan yang berbeda – letaknya di beranda panti jompo dan semua staf lanjut usianya menderita demensia.
HKSKH Li Ka Shing Care and Attention Home for the Elderly (Rumah Perawatan dan Perhatian untuk Lansia) di Shek Kip Mei meluncurkan proyek pelatihan kognitif pertama pada awal pekan ini untuk mendukung penghuni lansia yang menderita demensia.
Pada tahun 2017, 100.000 penduduk berusia di atas 60 tahun menderita demensia di Hong Kong, dan pihak berwenang memperkirakan angka tersebut dapat melampaui 300.000 pada tahun 2039 mengingat populasi kota yang menua dengan cepat.
Rumah Perawatan dan Perhatian Lansia HKSKH Li Ka Shing di Shek Kip Mei meluncurkan proyek pelatihan kognitif pertama ini pada hari Selasa. Foto: Jonathan Wong
Penelitian yang dilakukan oleh Chinese University pada tahun 2021 menemukan tingkat prevalensi demensia sebesar 5 persen pada orang berusia 60 tahun ke atas, dan sebesar 47,5 persen pada mereka yang berusia 85 tahun ke atas.
Shing Kee Cafe yang memiliki tiga meja, untuk sementara hanya dibuka untuk penghuni panti jompo.
Saat pekerja panti jompo mendorong penghuninya ke teras, delapan “staf” kafe menyingsingkan lengan baju mereka untuk menyambut pelanggan pertama mereka.
Remaja Hong Kong merancang aplikasi pemenang penghargaan untuk lansia penderita demensia
Dua warga menerima pesanan, sedangkan sisanya sibuk membuat roti panggang dan sandwich, memanaskan kembali roti nanas dan bakso kari, serta menyeduh minuman dari dua kios dengan bantuan relawan mahasiswa dan staf panti jompo.
Setelah menghabiskan makanan mereka, pengunjung membayar “bos” – penduduk lainnya – di konter kecil dengan koin permainan.
Terapis okupasi Yancy Chu Mung-yan, yang bertanggung jawab atas program ini, mengatakan bahwa dia terinspirasi oleh kafe kenangan di Jepang, yang dioperasikan oleh penderita demensia lanjut usia, dan memulai persiapannya pada bulan Desember.
Terapis okupasi Yancy Chu Mung-yan pada upacara peluncuran Kafe Shing Kee. Foto: Jonathan Wong
“Dibandingkan dengan pelatihan kognitif reguler kami, pelatihan ini lebih menarik bagi pengunjung dan staf karena ini adalah kegiatan kelompok, yang memungkinkan mereka berinteraksi dan berkomunikasi satu sama lain,” katanya.
Chu mengatakan, mereka memilih warga yang berpengalaman membuat makanan dan sebelumnya telah melakukan pelatihan dan uji coba sederhana.
Untuk memastikan mereka dapat menangani pekerjaan tersebut, setiap penduduk dipasangkan dengan satu anggota staf atau seorang sukarelawan untuk membantu mereka, dan ketel yang lebih kecil dipilih.
Penduduk Hong Kong hidup lebih lama, namun mereka yang memiliki disabilitas mempunyai waktu tambahan
“Banyak warga lanjut usia yang menunjukkan tanda-tanda penarikan diri dari pergaulan setelah pandemi karena mereka terlalu takut tertular, sehingga perlu waktu bagi kami untuk mendorong mereka mengikuti kegiatan ini,” kata Chu.
Ia mengatakan ingatan jangka pendek, perhatian dan kemampuan komunikasi mereka yang mengikuti kegiatan ini telah meningkat secara signifikan dibandingkan dengan tahap awal pelatihan.
“Demensia mengganggu kemampuan bicara seseorang, memengaruhi kosa kata, respons, dan kecepatan berbicara, namun aktivitas tersebut mendorong mereka untuk berbicara lebih banyak karena mereka perlu bekerja sama di stan.”
Penghuni panti jompo menerima pesanan, memasak makanan, dan melayani pelanggan di Kafe Shing Kee. Foto: Jonathan Wong
Panti jompo akan mengadakan kegiatan satu atau dua kali dalam sebulan dengan menu yang berbeda setiap waktunya. Setiap sesi berlangsung sekitar dua jam.
Chu mengatakan pihak rumah sedang menjajaki kemungkinan mengubah program tersebut menjadi bisnis nyata dalam jangka panjang, dengan membuka Kafe Shing Kee untuk keluarga penghuni.
Leung Kam-chiu, seorang warga berusia 79 tahun, menghabiskan sore harinya dengan menerima pesanan. Pensiunan perawat itu mengaku merasa puas bisa kembali melayani masyarakat. “Ini mudah bagi saya, saya bisa menghadapi tantangan yang lebih sulit lain kali,” katanya.
Wong Shui-ying, 93, salah satu pekerja kafe tertua, bertugas membuat roti panggang. Mantan pemilik dai pai dong juga membantu merancang menu dan alur kerja di stan.